TECNICO DELL' ALIMENTAZIONE NELL' INDUSTRIA

CHI E’:

Il tecnico dell’alimentazione nell’industria si occupa, all’interno di aziende agroalimentari, di garantire la qualità dei prodotti e il rispetto delle norme vigenti in materia di produzione alimentare.

COSA FA:

Redige un manuale di qualità aziendale

Presidia l’acquisto delle materie prime utilizzate per la produzione degli alimenti

Monitora gli standard di qualità durante tutte le fasi del processo di produzione di un’azienda agroalimentare

Verifica che la lavorazione e la conservazione degli alimenti prodotti rispetti le normative previste

Verifica che il confezionamento degli alimenti prodotti rispetti le normative previste

Garantisce la periodica manutenzione degli impianti

Verifica il riscontro che i prodotti hanno dopo la distribuzione commerciale

COMPETENZE TECNICHE:

Conoscenza della biologia e della chimica

Conoscenza delle scienze e tecnologie alimentari

Conoscenza dei processi della filiera agroalimentari

Conoscenza degli standard di qualità delle materie prime alimentari

Conoscenza della normativa sulla disciplina igienica dei prodotti alimentari

Conoscenza delle tecniche di lavorazione, conservazione e confezionamento degli alimenti

Capacità di redigere un manuale della qualità aziendale

COMPETENZE TRASVERSALI:

Orientamento ai risultati

Capacità di ascolto

Raccolta e gestione delle informazioni

Orientamento al cliente/utente

Capacità di controllo

Capacità di programmare e pianificare le attività

CARATTERISTICHE PERSONALI E ATTITUDINI:

Propensione all’innovazione e all’aggiornamento

Precisione

FORMAZIONE:

Diploma tecnico a indirizzo Agraria, agroalimentare e agroindustria – Produzioni e trasformazioni (5 anni)

Laurea in scienze e tecnologie alimentari

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