A inizio e fine giornata esegue il controllo generale dei servizi di apertura e chiusura del locale e ne verifica la pulizia
Prepara i tavoli e gli arredi del locale
Rifornisce i frigoriferi e collabora all’immagazzinamento delle merci in arrivo
Accoglie i clienti, li fa accomodare e presenta loro le caratteristiche delle bevande e del menù
Prepara e serve caffè, cappuccini, bevande e aperitivi, panini, torte, brioche, pasticcini, gelati e snack di ogni genere
È responsabile del servizio di un certo numero di tavoli a lui assegnati
Prende nota delle ordinazioni e provvede a servire
Risponde alle varie esigenze dei clienti, cercando di intervenire quando si verificano inconvenienti
Prepara il conto e riscuote il dovuto corrispettivo
Qualora sia il titolare/gestore del locale, si occupa degli aspetti amministrativi come la conduzione del magazzino e degli acquisti, il coordinamento dei dipendenti, prestando la massima attenzione alle nuove tendenze del settore
Conoscenza di una o più lingue straniere
Conoscenza delle procedure di preparazione delle bevande e degli alimenti
Conoscenza delle norme sull’igiene in locali pubblici
Conoscenze in campo enologico
Conoscenza delle classificazioni delle bevande (di cui deve conoscere le diverse tipologie) e delle relative modalità di servizio
Conoscenza delle tecniche di miscelazione delle bevande (preparazione di cocktail)
Conoscenze amministrative, di contabilità, e di gestione del magazzino (qualora sia il titolare/gestore del locale)
Capacità di gestione degli ordini
Capacità comunicative (scritto e/o orale)
Capacità relazionali (empatia)
Orientamento al cliente/utente
Autocontrollo/resistenza allo stress
Spirito d’iniziativa
Resistenza fisica
Qualifica di Operatore della ristorazione – Allestimento sala e somministrazione piatti e bevande (3 anni)
Diploma professionale in Enogastronomia e ospitalità alberghiera (5 anni)
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